Bogato pjenušavo vino, vrlo lijepe arome citrusa, jabuke, kruške i kroasana. Lijepo se sljubljuje s različitim jelima mediteranske kuhinje kao što su riba, tjestenine, rižota i razni meki i polutvrdi sirevi. Pogodan je i kao aperitiv. U ovom najpopularnijem Peršurić pjenušcu dominira Malvazija istarska koja je macerirana najmanje 12 sati. Nakon sekundarne fermentacije, minimalno 12 mjeseci odležava na kvascima.